绿茶里含咖啡因吗
发布时间:2019-08-10

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  绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质,如茶叶中的茶多酚、咖啡碱就保留了85%以上,叶绿素保留了5%左右,维生素、儿茶素、鞣酸的损失也较其它茶要少。

  绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

  咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱,一般量为2~5%。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂,因此具有使人提神和保持耐力的作用。由于茶叶中的咖啡碱常和茶多酚成络合状态存在,所以它和游离态的咖啡喊在生理机能上有所不同。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是:在人正常的饮用剂量下,咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。

  可溶性的多酚类化合物,它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成,以儿茶素类化合物含量最高,约占茶多酚总量的70%。儿茶素类中主要包括表儿茶素(简称EC)、表没食子儿茶素(简称EGC)、表儿茶素没食子酸酯(简称ECG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(简称EGCG)。这是茶叶药效的主要活性组份。业已证明,它们具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。

  茶叶中含有丰富的维生素类。香港马会开奖直播,维生素B族的含量一般为茶叶干重的180ppm左右。菸酸(维生素B5)的含量是B族中含量最高的,约占B族中含量的一半,它可以预防癞皮病等皮肤病。茶叶中维生素B1含量比蔬菜高,维生素B1能维持神经、心脏和消化系统的正常功能。核黄素(维生素B2)的含量约每100克干茶10~20毫克,每天饮用5杯茶即可满足人体每天需要量的约10%,它可以增进皮肤的弹性和维持视网膜的正常功能。叶酸(维生素B11)含量很高,约为茶叶干重的10ppm,每天饮用5杯茶即可满足人体需要量的15%左右。它参与人体核苷酸生物合成和脂肪代谢功能。茶叶中维生素C含量很高,高级绿茶中维生素C的含量可高达0.5%以上,维生素C能防治坏血病,增加机体的抵抗力,促进创口愈合。茶叶中维生素E(生育酚)的含量约为茶叶干重的300~800ppm,主要存在于脂质组份中。维生素E是一种抗氧化剂,可以阻止人体中脂质的过氧化过程,因此具有抗衰老的效应。茶叶中维生素K的含量约每克成茶300~500国际单位,因此每天饮用5杯茶即可满足人体的需要。维生素K可促进肝脏合成凝血素。

  茶叶中含有多种矿质元素,如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等,这些矿质元素中的大多对人体健康是有益的。绿茶中的氟素含量很高,平均为100—200ppm左右,远高于其他植物,氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。卧龙绿茶中的硒素含量很高,硒对人体具有抗癌功效,它的缺乏会引起某些地方病,如克山病的发生等……。

  茶叶中的氨基酸种类已报道有25种,其中茶氨酸的含量最高,占氨基阁总量的50%以上。众所周知,氨基酸是人体必须的营养成分。有的氨基酸和人体健康有密切关系。如谷氨酸能降低血氨,治疗肝昏迷。蛋氨酸能调整脂肪代谢等……。

  除了上述这些主要组份外,茶叶中还含有一些次要的活性组份;它们的含量虽然不高,但却具有独特的药效。如茶叶中的脂多糖具有防辐射和增加白血球数量的功效。茶叶中几种多糖的复合物和茶叶脂质组份中的二苯胺,具有降血糖的功效;茶叶在嫌气条件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用

  绿茶中独有的茶氨酸具有放松效果,减少焦虑,帮助人们集中精神。据了解,它可以使大脑冷静但保持警惕,在放松的同时不懈怠。

  研究显示,绿茶中的儿茶酸可以到达脑部,保护神经元,延缓脑部衰老。绿茶或可以预防老年痴呆。

  此外,绿茶中含有的茶氨酸是一种“令人放松”的氨基酸,有助于增强记忆力,延缓认知衰退。

  研究发现绿茶有助于新陈代谢和减肥。科学家对35位肥胖症患者进行了一项实验,一组实验对象每天喝4杯绿茶,坚持两个月后,体重减轻得比对照组多得多。

  绿茶能增加生热作用,促进卡路里燃烧;加速脂肪氧化,促进脂肪燃烧;减少脂肪吸收,甚至抑制食欲,从而达到减肥效果。

  绿茶可保持口腔清洁,减少口臭。研究发现,绿茶有抑制口腔细菌滋生,保护牙齿牙龈的功效。另外,绿茶天然的消毒除臭功能可保持口气清新。

  研究显示,与其它种类的茶相比,绿茶中含有的儿茶酸更丰富。实验数据表明,喝3杯普通绿茶可获得400毫克儿茶酸,而等量的红茶中只含有100毫克儿茶酸。而抹茶更是完胜。

  科罗拉多大学一项研究显示,一杯抹茶中含有的儿茶酸是标准中国绿茶的100多倍。

  绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质,如茶叶中的茶多酚、咖啡碱就保留了85%以上,叶绿素保留了5%左右,维生素、儿茶素、鞣酸的损失也较其它茶要少。

  绿茶所含的咖啡因和咖啡所含的咖啡因成份一样,状态并不一样,因为当它和儿茶素同时并存时,能制止咖啡因在胃部产生作用,避免刺激胃酸的分泌,使咖啡因的弊端不在体内发挥,但促进中枢神经、心脏与肝脏的功能,却能得以巧妙地保留。

  绿茶含有咖啡因,但又与红茶或咖啡中的咖啡因不同。它与鞣酸混合在一起,能够平缓地散布到全身,这会使提神的作用持续时间更长。

  绿茶在特有的儿茶素影响下,喝绿茶的人会有精神逐渐恢复、耐力增强及头脑清醒的反应。


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